Le Fer Rouge

Cuisine alsacienne traditionnelle, ambiance chaleureuse en plein centre historique de Colmar

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  • Heures d'ouverture: Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h00
  • Prix: Plats entre 15€ et 28€
  • Adresse: 52 Grand Rue, 68000 Colmar, France
  • Site Web: https://leferrouge.fr
  • Téléphone: +33 3 89 20 00 00
Le Fer Rouge est un restaurant emblématique situé au 52 Grand Rue, en plein cœur du centre historique de Colmar, en Alsace. Niché dans une superbe maison à colombages, il attire l’œil et invite à la découverte de la cuisine traditionnelle alsacienne, avec des spécialités comme la choucroute, la tarte flambée et des plats à base de produits locaux. L’ambiance chaleureuse, avec ses boiseries et ses poutres apparentes, rappelle le charme d’un vieux bistrot régional. À quelques pas de là, on trouve la fameuse Petite Venise et la Collégiale Saint-Martin, parfaits pour une balade après le repas. C’est un arrêt conseillé pour les amateurs de gastronomie et d’histoire locale.

Menu

NomPrix
Choucroute du Chef18–22 €
Baeckeoffe au vin rouge d’Alsace20–24 €
Fleischnacka16–20 €
Jambonneau braisé19–23 €
Flammekueche traditionnelle12–15 €
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Choucroute du Chef

Choucroute alsacienne traditionnelle servie généreusement : la choucroute est bien cuite, acidulée juste comme il faut. Les viandes fumées et saucisses sont variées, de bonne qualité, et apportent du caractère à l’ensemble. Les pommes de terre complètent le plat sans voler la vedette. C’est une assiette copieuse et réconfortante, respectueuse des saveurs classiques de la région.

Baeckeoffe au vin rouge d’Alsace

Ce plat alsacien mijoté séduit par l’équilibre entre les viandes marinées, les pommes de terre tendres et les légumes fondants. La cuisson lente dans une terrine au vin rouge offre des saveurs généreuses et une texture réconfortante. L’harmonie des ingrédients met en valeur la tradition familiale et invite à un véritable moment de convivialité, sans excès ni artifice.

Fleischnacka

Un plat convivial : des roulés de pâte généreusement garnis de viande hachée, découpés en tranches et nappés d’une sauce au vin qui apporte profondeur et douceur. L’accompagnement rehausse l’ensemble sans voler la vedette. La cuisson est maîtrisée, l’assiette appétissante. C’est une belle option pour ceux qui cherchent un repas réconfortant, savoureux et bien équilibré.

Jambonneau braisé

Le jarret de porc braisé séduit par sa viande tendre, imprégnée subtilement des arômes de bière ou de vin. L’accompagnement, entre choucroute acidulée ou pommes sautées dorées, apporte une note classique et réconfortante à l’ensemble. Un plat généreux, idéal pour retrouver les saveurs traditionnelles, sans en faire trop dans la lourdeur. Une belle réussite, sans fausse note.

Flammekueche traditionnelle

Fine et croustillante, la tarte flambée impressionne par sa pâte légère et sa cuisson au feu de bois qui apporte un léger goût fumé. La crème, onctueuse et généreuse, se marie parfaitement avec la douceur des oignons et le caractère salé des lardons. Un classique bien exécuté, à la fois simple et gourmand, qui ravira les amateurs de traditions alsaciennes.

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